Resep kue basah bugis

Resep kue basah bugis - Di samping tepung beras, seringkali kue basah juga diciptakan dengan tepung ketan. Misalnya saja kue bugis yang pun dikenal dengan nama mendut.

Kue yang dibalut daun pisang ini seringkali mempunyai warna ungu dari tepung ketan hitam atau hijau berkat gabungan pandan dan daun suji. Bisa juga disusun bulat dan disajikan dengan vla santan yang manis gurih.

Di bawah ini kami sertakan resep kue basah bugis berbahan ketan hitam.

Bahan :

• 250 gram tepung ketan hitam
• 150 ml santan hangat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok santap gula pasir

Bahan unti:

• 2 genggam kelapa muda diparut
• 1 gelas air
• 1 buah gula merah
• 1 sendok santap gula pasir
• 1 eksemplar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan lain:

• minyak goreng secukupnya
• daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Masak bahan-bahan unti hingga airnya mengering, lantas sisihkan.
2. Letakkan daun pisang di atas api kompor selama sejumlah detik supaya layu dan gampang dilipat. Setelah tersebut olesi dengan minyak goreng dan sisihkan.
3. Campur tepung ketan dengan garam dan gula, lantas tuangi santan tidak banyak demi sedikit, hingga adonan lumayan kalis.
4. Ambil adonan secukupnya, format bulat, pipihkan, beri isian satu sendok teh munjung unti. Bulatkan lagi, lantas beri isian unti bulatkan lagi taruh kedaun pisang yang telah diolesi minyak goreng, dan bungkus.
5. Panaskan kukusan yang telah diberi air dan sarangan. Setelah mendidih, masukkan kue mendut ke dalam kukusan dan masak sekitar 30 menit.

Itulah resep kue basah bugis alias kue mendut dari ketan hitam asli. Resep kue basah di atas juga dapat dimodifikasi dengan tepung ketan putih dan pasta pandan